真正有很多鱼的小鱼饼
来源:美味食谱馆 1.48W
作为健身一族怎么少的了含有优质蛋白的鱼肉,按照新鲜活鱼蛋白质大于冷冻鱼,深海鱼富含的蛋白质大于淡水鱼的排列,我买了冷冻的巴沙鱼哈哈哈,省事儿而且冷冻巴沙鱼片真的很便宜,一块的均价在十几元,不过巴沙鱼属于淡水鱼,现在超市很多巴沙鱼充当龙利鱼在卖,不过一分价钱一分货啦,太便宜肯定有猫腻啊。但鱼类富含的营养还是很丰富的,买来做点小吃还是很不错的。
用料
巴沙鱼 | 1片 |
胡萝卜 | 1小根 |
香菇 | 2朵 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
蛋清 | 1个 |
味极鲜 | 1勺 |
孜然粉 | 少许 |
姜 | 3片 |
洋葱 | 4分之1个 |
真正有很多鱼的小鱼饼的做法
解冻后,像这样垛泥,越垛越Q弹,大概垛个五分钟差不多啦。
加入料酒和盐腌一腌,准备其他材料
像这样把姜,香菇,胡萝卜洋葱垛小丁
腌制的鱼泥中加入蛋清
加入刚才切的姜萝卜香菇洋葱丁,加入味极鲜、孜然粉搅拌,越搅越粘腻,搅拌好后放置十分钟会更加胶化。
然后我是把他放在了做饼干的小模子里做成了猫头对的形状,直接弄成小圆饼也是OK的,上锅开煎吧,就这些油,像这样流动着用。煎到两面金黄就OK了,外焦里嫩开吃吧。
小贴士
鱼饼中的蔬菜可以自己更换哈,也可以放藕笋之类的,不要太多水分的蔬菜最好。
鱼饼不要弄的太厚,我用一片鱼大概250g,弄了11个小饼,大家可以参考。
最后不确定熟没熟可以切开一个小口看看里面鱼肉都变白色了就OK了。