【青椒鸭胗炒饭】

回归生活的细节，不管际遇和心情如何，
我们有责任先吃好一顿饭，睡好一个觉，打点自己，收拾自己。
活好每一天，每一刻，在生活的细节里。
回归生活的细节，好好吃饭是首要任务。

用料  

【青椒鸭胗炒饭】的做法  

1. 1、青尖椒洗净去蒂，切斜条；大蒜仔切末；隔夜剩米饭碾散备用；

2. 2、鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋，洗净沥干水分后切成细条；

3. 3、锅内放香叶、干花椒、料酒等香料，水烧开后，放入鸭胗，水再次沸腾后，汆烫一分钟后捞出用流动的水冲洗，沥干水份；用少量盐、生抽腌制入味；

4. 4、坐锅热油，爆香蒜末，入青椒，加少量盐，煸出香辣味至五六成熟，入鸭胗，再加少量盐，略翻炒，倒入剩米饭，淋一点生抽，饭菜混合入味，青椒断生，即可起锅装盘。

小贴士

鸭胗入饭，也是一个不错的选择；剩米饭经炒制后，粒粒分明，油亮咸香。