控糖饮食—粗粮苦瓜炒饭

家人血糖高已经十六年了，控制血糖水平是日常工作。控糖原则：1、控制热量、合理配餐、饮食清淡、高纤维；2、绝对禁止吃糖；3、坚持少油、少咸、少甜、低脂肪；4、吃干不吃稀。多年来我发现一个规律：在家吃饭，血糖指标稳定，只要是在外吃饭 第二天血糖一定会有不同程度的升高，说明——酒店的饭菜为了口感更好会添加更多的油、糖、盐及添加剂，当然也有食客多吃的原因；另外，饮酒和熬夜也会导致次日血糖上升（家人不抽烟 所以无法验证抽烟对血糖的影响水平）。所以，如果家人有糖尿病患者，尽量避免外餐，不要熬夜，极少量一饮酒……我并非是专业人士，只是因为家有糖尿病患者，习惯性的对日常生活进行整理、总结，希望家人身体健康又能吃的开心，仅此而已😄😄。

用料  

控糖饮食—粗粮苦瓜炒饭的做法  

1. 自己做的窝窝头一个，切成小丁（窝窝头的做法见上一个菜谱）

2. 北豆腐100克沸水烫2分钟或提前蒸饭时隔水蒸一下 去一下豆腐的水分和豆腥气，切成和窝窝头小丁差不多大小，一起放入盆中。

3. 打一个鸡蛋、放少许盐，搅拌均匀。

4. 搅拌均匀

5. 锅中放入少许油，将上述食材放入锅中，中小火煎制……最好用不粘锅

6. 煎制金黄色……

7. 放入葱姜蒜碎……不喜欢的可以减少或不放，继续翻炒。

8. 看图

9. 苦瓜切开，去掉内部瓜子和瓤，切片，水烧开放入苦瓜片焯烫1—2分钟，漏勺过滤掉水后将苦瓜放入上述锅中，翻炒一会儿

10. 放一点蚝油或少许盐，翻炒均匀即可（放蚝油是为了口感好一些，你也可以不放）

11. 出锅……

12. 这个粗粮苦瓜炒饭即是饭又是菜，所以要少咸，可以搭配牛肉（牛肉是肉类当中升血糖较慢的）。

13. 这是加了荞麦面和黑芝麻的窝窝头……

小贴士

1、粗粮可以是窝窝头，也可以是玉米面饼子，窝窝头的主要成分是玉米面和豆面，还可以添加荞麦面、燕麦等。2、苦瓜还可以换成黄瓜🥒、卷心菜、菜花🥦等等。3、血糖高的人很多食品都要注意控制，时间久了会影响心情，我们所做的一切都是为了让糖尿病患者吃得相对开心一些，心情好一切都会好😄😄……仅供参考。