充满温暖回忆的扬州炒饭
来源:美味食谱馆 5.99K
从小在扬州长大,吃得最多的早餐就是妈妈做的蛋炒饭,那个时候没有牛奶牛肉,很多孩子早上真的就是稀饭咸菜,但妈妈总是在每天早晨用一个鸡蛋给了我最温暖的营养……
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱花 | 适量 |
豌豆 | 适量 |
植物油 | 1小勺 |
盐 | 1克 |
充满温暖回忆的扬州炒饭的做法
将配料都切成小丁(因为没有小葱了,切一个青椒冒“葱”😅)
油热打入鸡蛋炒散,加胡萝卜继续翻炒,油脂可以帮助我们对脂溶性维生素A的吸收。
加入腊肉丁和豌豆,翻炒30秒
加入米饭(前一晚剩下的小米藜麦大米饭),少许盐,如果米饭太硬可加少许水,颠锅炒散,所有配料混合均匀,米粒颗颗分离,不沾粘,撒入葱花👌