充满回忆的鸡公煲
来源:美味食谱馆 2.1W
大学毕业了,很多学校美食就吃不到了。吃不到就自制啊!有什么难得,哈哈哈哈哈哈。
用料
鸡全腿 | 2个 |
辣汤火锅底料我用的小肥羊的 | 一勺 |
蒜 | 6瓣 |
洋葱 | 1个 |
芹菜 | 3颗小的 |
黄豆酱 | 1勺 |
甜面酱 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
超市成品炖肉料(粉末状) | 1包 |
火锅丸子 | 一些 |
蔬菜 | 适量 |
充满回忆的鸡公煲的做法
这东西主要是酱料重要。首先,黄豆酱、郫县豆瓣酱各一大勺,甜面酱耗油两大勺,把香叶八角白芷草果黑胡椒孜然打成粉(偷懒去买超市打成沫沫的炖肉料或者茶叶蛋料成品)加入前面那个酱里,放冰箱一晚充分混合。如果你还偷懒就去某宝买三无调料,但是吃着不安心。
(1)前一晚将鸡切小块,拌自制酱料,腌制一晚。菜切好。
(2)锅里下少量油,烧到7成热,放入干辣椒和蒜,火锅底料,洋葱,炒出香味,6分熟,放芹菜。
(3)鸡块和酱一起倒入,爆炒一会小火闷一两分钟。
(4)加水,火锅丸子,最后快熟了放菜,熟了出锅即成。
小贴士
腌肉的时候酱不要放太多,当心太咸。