腊肉煲饭（粒粒分明不粘稠+神仙美味）

实验多次，今天终于觉得可以拿出完美的电饭煲腊肉煲饭菜谱了！要点是：

1 蘑菇类可以替换，冲洗干净后再开始泡，泡的水用来焖饭；
2 水量控制比正常少一点点；
3 油一定极少的放，我们用腊肉的油，来煸炒洋葱、菌菇，会得到【腊肉葱香菌菇油】，极鲜的油。

用料  

腊肉煲饭（粒粒分明不粘稠+神仙美味）的做法  

1. 备料：洋葱、青辣椒切丁+腊肉切片+姜2片+蒜2瓣切片+松茸/虫草菇泡水（这里可以换别的种类的蘑菇），调汁料（1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+鸡精+少许盐）。

2. 淘米，倒入电饭煲内胆，假设水位到1.5，我们只留少量的水。

3. 剩下的用菌菇水替代，水位至于我们平时焖饭的高度（可以略微低一点）

4. 极少的油，干辣椒+蒜+姜片倒入，煸炒。

5. 之后下入腊肉，这时你会得到更多的腊肉油。

6. 下洋葱片煸炒，这时你会得到葱油。

7. 下菌菇，翻炒一会下调料汁。

8. 倒入电饭煲内胆。

9. 开蒸！

10. 这是蒸好的模样，完完全全不粘，粒粒分明，极其鲜香！

11. 翻拌后尝下咸淡，可以加适量薄盐酱油，总之质地完全也不粘勺，粒粒饱满，也不会很干。

小贴士

1 蘑菇类可以替换，冲洗干净后再开始泡，避免杂质；
2 水量控制比正常少一点点；
3 油一定极少的放，我们用腊肉的油，来煸炒洋葱、菌菇，会得到【腊肉葱香菌菇油】，极鲜的油。