超级美味台式卤肉饭
来源:美味食谱馆 2.66W
香满屋的卤肉饭,就着米饭,能吃两大碗。
复现率很高的菜,浇汁拌饭,吃到停不下来!超级好吃,又简单,强烈推荐做起来!
用料
五花肉 | 500克 |
鸡蛋 | 5个 |
老抽 | 半勺 |
姜 | 2片 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
八角香叶桂皮 | 1个 |
冰糖 | 少许 |
红葱头 | 8到10个大的 |
超级美味台式卤肉饭的做法
红葱头剥去外皮。
家里有两种红葱头,大小不一,尽量还是用同种,要不炸的时候均匀。一层层剥开
加入少于淀粉,混均匀。
倒油下锅,可以稍多一些,小火慢慢炸。
炸到金黄起锅备用。
不要着急,慢慢炸。五花肉切丁,应该比图小点,爷爷想吃红烧肉,切大点代替。
倒油翻炒,熟了变白后放2勺生抽,半勺老抽。
电锅里烧开水,放2片香叶,1个八角,1小块桂皮,姜,生抽;
倒入炒好的五花肉,放一些冰糖。放入煮好的剥壳的鸡蛋,炖40分钟;
夹出香料;
可以试下味道,不够调整生抽,颜色不对加点老抽,少量多次;
倒入炸好的红葱头,再炖20分钟。一不小心,装好忘拍了,满屋飘香~
另一次做的,加鹌鹑蛋,比鸡蛋好吃!
美味,香!
小贴士
这道菜其实挺简单,炸红葱头是关键,满屋飘香,好吃极了!