双色馒头卷 宝宝辅食食谱

“参考月龄：11个月以上
颜色饱满口感也有双重惊喜，咀嚼起来又甜又香，关键还特别松软！感觉自己像吃到了云朵一样，这样的主食特别让人满足。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
   
   食材准备：中筋面粉（普通面粉）250克、南瓜100克、牛奶（配方奶）65克、糖10克、酵母2.5克
   
   操作时间：45分钟
   
   难度分析：初级

2. 南瓜去皮，切成小块，上锅蒸15分钟。 南瓜的水分较少，换成紫薯或者红薯也可以。

3. 熟透后取出，捣成泥状。

4. 南瓜泥中加入130克中筋面粉。

5. 再加入1.5克酵母、5克糖，将所有食材搅拌成絮状。 糖可以根据宝宝的口味来调节，也可以不加。

6. 接着揉成光滑的面团。

7. 再取另一个干净的大碗，碗中放入剩余的120克面粉，再加入1克酵母、5克糖。

8. 然后一边倒牛奶，一边将食材搅拌成絮状。
   
   
   
   *之前那个面团因为南瓜水分较多，我就没有再多加水了。因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以你们做的时候，在水的用量上，要适当增减，主要以最后揉成光滑的面团为准。

9. 接着揉成光滑的面团。

10. 两个碗中的面团，分别盖上保鲜膜，将面团在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。
    
    
    
    *如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。

11. 发酵完成后，去掉保鲜膜，两个面团分别揉匀、排气。

12. 再分别将面团整理成两个条状，切分成大小均匀的面剂子。
    
    
    
    *因为黄色的南瓜面团要放在里面，我建议面剂子可以切的比白色的大一些。

13. 将南瓜面团整理成橄榄形，白色面团擀成薄饼形。

14. 将南瓜橄榄面团放在白色薄饼中，收口。
    
    
    
    *收口的时候，主要沿着里面的南瓜面团包，这样包好后，小馒头也是橄榄形状的。

15. 最后在馒头表面，用小刀划几个不均匀的花纹。把里面的清新黄色露出来一些，就更有食欲感啦。

16. 放入蒸锅中，二次醒发15分钟。
    
    
    
    *二次醒发可以让面团变得更松软，如果有些地区室内温度特别高，也可以适当缩短醒发时间。

17. 开中大火，蒸15分钟左右，关火后再继续焖5分钟。

18. 熟透后取出。轻轻一掰，就能看到里面淡黄色的“隐藏小馒头”啦，这样热乎乎，还松松软软的双色馒头，哪个宝宝都想来一个吧！

小贴士

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