黄玫瑰馒头+肉包

趁着清明假期，一下午做了两种面食——南瓜馒头（玫瑰花形状）和肉包~
揉面团整形的整个过程真的很治愈~面粉在你手中再生，你的眼尾和嘴角都开出了花~
玫瑰花是第一次做，馒头包子是第三次做。接下来我会把我学习到的方法分享给大家~也方便自己下次翻看~

用料  

黄玫瑰馒头+肉包的做法  

1. 准备三样东西：面粉（超市小麦粉）+南瓜+安琪酵母

2. 南瓜切小块上锅蒸熟，趁热加适量白糖，捣成泥。晾成温热后加入5克酵母粉搅拌均匀。（注意：南瓜本身会出水不需再另加水）

3. 面粉中加入南瓜馅搅拌

4. 如图絮状，下手揉

5. 揉成如图光滑面团（我的南瓜可能比较老，里面有瓤没划掉，不喜欢这样子的可以在步骤2时把南瓜放进榨汁机里榨细腻）

6. 放在阳光地下发酵1小时左右（温度20度左右）

7. 这个样子就可以了

8. 揉成小团，像擀饺子皮那样把它们叠在一起，用筷子在中间按一下，然后卷起，在筷印出切断。两朵玫瑰就出来了（这个步骤忘记拍了，我的面团比较黏比较厚，你们可以做细致一点，玫瑰花会更漂亮~）

9. 整形后冷水上锅等10分钟左右再次发酵一会儿再蒸熟焖个几分钟就可以了（我的面团做的太丑了，你们凑活看吧~）

10. 看看，蓬的好大，软软的~

11. 选一个漂亮的，在自然光下~

12. 下面做个肉包。包子皮跟南瓜馒头一样的做法。温水中放一点白糖5克酵母混合均匀，倒进面粉中揉匀发酵。

13. 肉馅：肉馅中加入适量料酒生抽老抽耗油盐十三香一个鸡蛋香油和香葱。分三次加入清水沿一个方向搅拌上劲，搅拌好后放进冰箱冷藏一会儿

14. 擀面皮，包馅。上锅蒸~

15. 好啦好啦~第二次做肉包~感觉捏的有点进步~味道比第一次淡一点~总体还行~我吃了好多好多~分了点给家人朋友~

16. 肉馅~

17. 结束结束~能吃好几天~