美的面包机馒头
来源：美味食谱馆 2.41W
用料
| 面粉 | 克 |
| 水 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 糖 | 克 |
美的面包机馒头的做法
提前1个半小时，戴围裙，一次拿齐材料，量杯，量勺，
水130ml ，白糖克1/4大勺，中筋面粉克1+1/2杯，酵母克1小勺，用新鲜酵母
先放水，白糖，摇匀，放面粉，中间放酵母，选面团发酵
水200ml，白糖30g2+3/4大勺， 中筋面粉400g 2+3/4杯，酵母3g 1小勺，先液体后面粉，中间放酵母，选面团发酵，结束后，再一次”自动和面”
锅加够水，放一次性蒸屉纸，出桶整形，加点面粉，揉一样大小，捏匀，揉光滑，留有空隙放馒头，放蒸屉纸纸上，不让粘水，饧20分钟
整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面
把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起，反复揉搓，排气，直到面团切开内部没有小孔
把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并拢的宽度为准，左手左移，不要伤着手，剩下不用面团用湿布盖着
码好一块块面块，用布盖好，放置2 3分钟
在醒馒头同时，可做锅的整理，
透明盖不锈钢锅放冷水，蒸屉纸平整放荜子上，放馒头，中间留空隙，醒30分钟
荜子上抹油，也可用展艺刻度案板，排气可用压面机取出，立即放盘子，凉了装保鲜袋放冰箱冷藏
小贴士
酵母每次及时用完，用不完，把口封严，冰箱冷藏，两天用完
每一次立即做，不发酵过头
