慢升糖主食，黑米粉全麦馒头

这款馒头超级适合减肥期和三高长辈们食用，口感有韧性，但不会太粗糙，不好下咽。

用料  

慢升糖主食，黑米粉全麦馒头的做法  

1. 米香味超浓

2. 超喜欢蘸辣椒酱

3. 所有材料混合

4. 边倒水边搅拌面粉，冬天可以用温水促进发酵。

5. 揉成光滑的面团。

6. 烤箱25度发酵一小时

7. 发酵好的面团明显变大。

8. 撒面粉防粘揉面排气。

9. 用刀切开检查，尽量把面团里的气孔揉出。

10. 平均分成6份，揉圆。

11. 锅里放足水，码好馒头，静置25分钟。大火烧开水，转中小火蒸20分钟，关火再焖5分钟定型，即可。

小贴士

1⃣️黑米粉可以替换成任何杂粮粉。
2⃣️水量根据不同品牌的面粉吸水性增减，水一点点加，不要一下全倒进去。
3⃣️面团里的气泡越少，馒头越光滑。
4⃣️经常使用的比例是普通面粉100g 水50克
酵母的比例是100克面粉 1g酵母。