馒头 马蹄卷 来源:美味食谱馆 1.9W 用料 白色面团 面粉 200克 水 98克 干酵母 2克 绿色面团 面粉 200克 水 98克 酵母 2克 菠菜粉 4克 马蹄卷的做法 分别混合均匀,揉至光滑细腻 分别擀开成长方形薄片,并喷水粘合在一起,不规整的边缘用刀切掉。 表面抹少许油,然后卷起 卷起的宽度大约为一个中指的长度 整理规整 切段 用筷子压一下 稍微抻长 两只手的大拇指和食指各捏住两头向中间收拢 捏合 收拢 发酵,放在温度36度湿度75%的环境中至1.5~2倍大 蒸制,大火烧开水后转中小火,放入发酵好的生胚,蒸12分钟,关火焖3分钟,水平轻移锅盖出锅。 好吃 马蹄卷 马蹄