远离色素，唯爱杂粮：绿豆馒头（快手）

……绿豆是夏日清凉盛品，提前热水泡3小时，快速豆浆都能搞定。要是想更浓稠，绿豆加量，或者自己熬
     三个水位线，决定浓稠度，为了做馒头，我选最低水位线，中间的水位线，适合喝
     馒头的具体做法，移步光光的“馒头成形记”巨强大。
     红豆、黑豆、黑米、小米……纯天然、自然美，根本停不下来
     远离色素馒头

用料  

远离色素，唯爱杂粮：绿豆馒头（快手）的做法  

1. 100克绿豆，先热水泡3小时以上，加入豆浆机，水加至水位线，开启豆浆模式，就可以绵绵的糊糊的

2. 适量温水将酵母和糖化开，不能烫，会烫死，我就着温温的豆浆，一起搅搅，在绿色的背景色里面，看到酵母在发大

3. 绿豆豆浆缓倒入面粉，面絮状，揉搓成面团

4. 锅中水加热，将面团和盆一起放入锅中，待它发酵两倍大

5. 发酵到可以拉丝，这时候比较粘，少量多次加入面粉，揉到不粘手

6. 搓条

7. 随意造型

8. 温水锅上进行二次醒发，稍比之前大，有弹性，开大火，水开后，中小火15分钟

9. 15分钟后，熄火等3分钟

10. 出锅

小贴士

1、绿豆泡过，打得更绵软、细腻 ，觉得不够浓稠，绿豆加量、或自己熬
2、酵母热水泡泡，为下面更好的发挥作用，但是水不能太烫，会烫死
3，面团在热水中发酵十分快，拉丝拿出，这时候很粘，再撒多次面粉揉揉，不要一下子加太多，不粘手就好
4、上锅前，先醒下面团，切记
5、蒸好后不急着掀开盖子
6、不急着吃的，袋子装起来，不会干瘪