紫甘蓝面线 11M+

用料  

紫甘蓝面线 11M+的做法  

1. 准备食材：牛肉20克，番茄50克，紫甘蓝20克，中筋面粉50克

2. 番茄顶部划十字，放入开水中浸泡10分钟。
   
   »番茄顶部划十字，开水浸泡后，更容易去皮哦~

3. 番茄去皮、去蒂、切丁。
   
   »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力，确定番茄丁的大小。

4. 牛肉逆纹路切薄片，和姜片一起放入冷水锅中，焯至水开后，继续煮5分钟。
   
   »牛肉的纤维组织较粗，最好逆纹路斜切，这样做出来的牛肉比较松。
   
   »牛肉需要用冷水来焯，这样可以把肉中的杂质焯出来。如果开水下锅，肉一进水里就被煮熟了，杂质也会被锁在肉里出不来，腥味会比较重。

5. 煮好的牛肉捞出，放到冷开水中清洗。
   
   »妈妈们可以轻轻搓洗，把杂质搓洗干净。

6. 牛肉清水搓洗干净之后，切小丁。
   
   »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力，确定牛肉丁的大小。

7. 另起一锅，锅中水开放入紫甘蓝，焯水2分钟 。
   
   »紫甘蓝焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。
   
   »紫甘蓝焯水后，水的颜色会有变化，这是正常现象哦~

8. 焯水后，辅食机内依次倒入紫甘蓝和150毫升清水，搅打细腻。
   
   »妈妈们如果想要面线颜色再深一些的话，也可以适当减少清水的量哦。

9. 紫甘蓝过筛取汁50克，再倒入中筋面粉，搅拌均匀至黏稠不易滑落的状态。

10. 紫甘蓝面糊装入裱花袋，顶端剪小口。
    
    »妈妈们注意哦，剪的口子越小，面线就越细，反之则越粗。

11. 炒锅刷一层薄薄的食用油，开中火。

12. 倒入番茄丁，翻炒出汁。

13. 将牛肉丁和350毫升清水倒入锅中。

14. 水开后，距水面20厘米处，用画圈的方式挤入紫甘蓝面糊。
    
    »画圈挤入，可以防止面线结坨堆在一起。

15. 面线挤好后，继续煮2分钟。

16. 哇~好好看呀，淡紫色的面条被红红的番茄粒点缀着，营养丰富，软嫩易咀嚼，开启宝宝元气满满的一整天！

小贴士

●紫甘蓝面线在煮的时候，花青素会跑到面汤中，所以如果面线颜色变浅、褪色的话是正常现象，妈妈们不用担心。

●妈妈们可以多给宝宝吃一些色彩鲜艳的蔬菜，除了能刺激宝宝对色彩认知，还能给宝宝添加丰富的叶绿素、花青素等。