面

黄鱼煨面

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正宗黄鱼煨面的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃

用料  

黄花鱼 10条
雪里蕻 200克
料酒 1勺
醋 0勺
姜 5片
淀粉 1勺
盐 5克

黄鱼煨面的做法  

  1. 将黄鱼洗净沥干，下刀将黄鱼去骨

    正宗黄鱼煨面的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张

  2. 黄鱼骨留下待用，熬制汤头

    正宗黄鱼煨面的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张

  3. 鱼肉放入碗中，加入淀粉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清。搅拌均匀放在冰箱腌制2小时

  4. 锅烧热放入油，煸香姜片。放入鱼骨煎透铲碎，放入冷水大火烧开。放盐调味，起锅滤除鱼骨。留汤。

    正宗黄鱼煨面的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张

  5. 烧开水下面，再烧开加入冷水。将面捞出过凉。鱼肉放入平底锅煎熟待用

  6. 锅内倒一点油，煸炒咸菜。加入鱼汤烧开，加入过凉的面条中火煨开。放入鱼肉后，即可出锅……。鱼肉鲜嫩，汤鲜面滑爽。一碗黄鱼煨面完成

    正宗黄鱼煨面的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张
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