家常焖黄花鱼

今天中午，老妈点菜…😂要吃黄花鱼。
😜圣旨到，俺就遵旨喽！
家常菜做法！😊简单易学哦！
菜市场溜达一圈，现在这个季节，这么大的黄花鱼，20一斤，应该都是养殖的喽，野生的这个价格应该不会买到…😂

用料  

家常焖黄花鱼的做法  

1. 一条约一斤重的黄花鱼，去鳞宰杀洗净沥水备用。

2. 葱切丝分两份儿，泡椒切开，香菜切段儿，姜片拍扁。

3. 锅烧热，热锅冷油依次放入大料、姜片、泡椒、葱丝爆锅。

4. 放入黄花鱼，两面略煎一下，淋入料酒、生抽、老抽。加适量水，撒入鸡精和白糖，盖锅焖煮。

5. 焖煮约15~20分钟左右，汤汁收浓了，把鱼盛出来，放在鱼盘里，撒上香菜和另一部分葱丝。

6. 将锅里的汤汁使劲收，收到基本快干，感觉只剩下油了，趁热浇在鱼上面。可以上桌吃啦！😜

小贴士

1、泡椒可以换成干辣椒的，味道不同，也不错。
2、生抽和老抽比例依然是4:1或3:1。
3、白糖可以放1-2粒花生米那么多。
4、据说姜片放进去后，擦擦锅，可以防止鱼皮粘锅…😂😂😂然鹅，我实验了，还是会粘，不知道问题出在什么地方…
5、基本上不需要放盐，生抽和老抽，已经很咸…
6、不吃香菜星人，依然可以放弃香菜，葱丝，还是放点吧，很提味儿的！
7、油的用量，要比平时炒菜略微多一点点。