红烧沙丁鱼
来源:美味食谱馆 1.56W
沙丁鱼刺少,不那么腥,还很好做。超市里的冰冻沙丁鱼都很便宜。之前买了放在冰箱,想起来就可以直接做,很方便。
用料
沙丁鱼 | 4条 |
姜 | 2片 |
蒜 | 1瓣 |
白糖 | 2小勺 |
老抽 | 3大勺 |
醋 | 1大勺 |
红烧沙丁鱼的做法
沙丁鱼常温化冻(太冷的地方就暖气附近化冻),倒入料酒腌半小时,中间翻一次面。
热锅加油,大火把姜片炒香,放入沙丁鱼,小火煎两面黄。
加入水,酱油,醋,料酒,大火烧开。
闷到汤汁不多了,加蒜末,糖,撒一点胡椒粉,出锅。
锅里的汤汁淋在鱼上。香喷喷的红烧沙丁鱼就做好了。富含优质蛋白质,不易长胖,味道鲜美,肉质嫩滑,大冷天吃上一顿心里暖暖的。如果喜欢赶紧做起来吧。
小贴士
1.超市的沙丁鱼一般是加工过的,为防万一可以化冻后清洗一下鱼肚子。
2.家里酱油不多了,所以上色不重。最好使用老抽上色,加生抽入味儿。
3.醋是为了最后去腥提香。个人认为醋总是能发挥出海鲜里的鲜香味儿,特别提食欲。