鳝鱼菠菜面(内含重庆小面佐料)
来源:美味食谱馆 1.79W
菠菜面是在淘宝买的,没吃出菠菜味道。鳝鱼炒了蒜薹,第一天没吃完,第二天就当了面佐料,鳝鱼炒蒜薹的教程我也写了的,你们自己翻翻看。
用料
黄鳝 | 适量 |
蒜薹 | 适量 |
尖椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
葱 | 适量 |
咸菜 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
猪油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鳝鱼菠菜面(内含重庆小面佐料)的做法
黄鳝降价了,之前一直买成28-35一斤,听卖黄鳝的老板说,3-5月黄鳝价格会比较便宜一点。
划黄鳝真的是门技术。
炒黄鳝的方法,你们去翻一下我之前发的蒜薹炒黄鳝教程。
淘宝买的三种面,都不怎么样。
这次用的菠菜面哈。
大蒜切小颗,葱切段,咸菜剁细。
面佐料里面有,生抽,鸡精,咸菜,花椒面,大蒜,葱花,芝麻,和最重要的几大勺辣椒油,我这一碗面没放猪油,我给我妈的面里面放了猪油,其实放了猪油更好吃。这个佐料需要加汤水,没有汤,直接用煮面的沸水也可以。
面煮好放进碗里,我一直喜欢面少菜多。
放点前一天的剩菜,蒜薹炒鳝鱼。
撒一点葱花。