冷酱汁热汤面

冷酱汁即凉的 酱油主要的汁儿 😓。
热汤面即热水煮开不过凉水的热面条，并且带着煮面的热汤。

用料  

冷酱汁热汤面的做法  

1. 冷酱汁提前准备好：
   1 酱油💧适量；
   2 醋少💧量，依个人口味；
   3 香油💧2~3滴，提香；
   4 盐🧂少许，因为之前有酱油了，并且有些面里也有盐份；
   5 鲜鸡粉🐔少许，毕竟不是炒菜，简单提味儿；
   6 辣椒油🌶️依个人口味添加；
   7 蒜，1小瓣，主要提味，多了蒜味太重了，介意蒜味的可舍；
   8 虾皮🍤，喜欢吃的可以多放些；
   9 紫菜，喜欢的可以多放，我就喜欢，应该算放的多的。
   

2. 1个鸡蛋🥚煎好，少许油平底锅打开放入，少许盐。个人觉得煎蛋还是有些油好煎，口感也会好一些。这个煎蛋🍳后面要盖到面上，不喜欢的可以卧鸡蛋，口感也很好。

3. 开水煮面，我用的细鸡蛋挂面，个人感觉细一些口感好 好入味儿。像炒面，炸酱面用粗面，有嚼劲。煮面中小火并适时搅拌，要不容易溢锅。

4. 煮好面，先把热汤浇入冷酱汁的碗，随即在放入面🍜，搅拌均匀，之前的煎蛋🍳盖上，香菜少许点缀提味儿。
   

小贴士

面条煮好即吃，泡时间长了口感味道差很多。