养生炖猪肚汤

用料  

养生炖猪肚汤的做法  

1. 香拐和猪肚。

2. 香拐瘦肉多，油也多，用来炖海带也可以。

3. 猪肚。这次在超市买的猪肚比较干净，基本上没有耗费太多时间在洗猪肚这个事上。

4. 沙参，党参，虎掌菌。

5. 沙参党参都买的淘宝上的，我买的党参是野生的，小贵，中间终于菊花心。的

6. 虎掌菌。这个就贵得多了，上次炖鸡放太多，这次的虎掌菌是上次炖鸡炖一半拿出来再冰冻的，所以这次炖汤没有那么黑。

7. 沙参用热水泡五分钟就可以，那些黑色的，我没有尽全力去弄掉，沙参是买的内蒙古赤峰的。

8. 锅里放冷水。倒入切成几大坨的香拐，加入姜片，料酒，白酒。大火煮开，把骨头里面的血水煮出来，然后把香拐舀出来洗干净。

9. 接着煮猪肚，同样需要加料酒姜片白酒。黄色这一块，没有煮热水之前是不容易抠掉的，只有煮一遍水才容易被抠掉。

10. 这是黄色部分被抠掉之后。

11. 对半切开，记得不要有肉油，一定撕掉。

12. 切稍微粗一点的条。

13. 这是炖到一半我拍的。锅里先放冷水，再放入香拐和猪肚，炖大概一小时之后再放入虎掌菌和党参。我一般要小火炖2个半小时，最后半小时我才会放沙参，因为沙参太容易炖烂。

14. 舀汤之前记得放一点盐和鸡精。

15. 炖好的猪肚会有一点卷曲哈。

16. 党参。

17. 沙参，超级粉。

18. 来一块超粗条的猪肚。

19. 虎掌菌来一张。

小贴士

年纪越大，越爱炖汤，哎。