🔥超火的咖啡巧克力凝酪蛋糕丨减油糖升级丨店售配方
来源:美味食谱馆 2.53W
Homemade丨咖啡凝酪布朗尼蛋糕🍰轻松get‼️
今天做的这款蛋糕,咖啡控一定要尝试一下!
共分为三步:
巧克力布朗尼➕咖啡慕斯➕咖啡奶油,完全没有难度!简简单单的配方就可以做
出超级好吃的甜品。
6寸
🍫布朗尼部分🍫
黄油60g
黑巧克力90g
淡奶油80g
鸡蛋x3
低筋面粉30g
可可粉5g
细砂糖40g
☕️咖啡慕斯☕️
白巧克力50g
淡奶油90g
牛奶40g
咖啡粉2g
吉利丁1片
🍰奶油部分🍰
淡奶油150g
细砂糖30g
咖啡粉3g
🔆做法🔆
1⃣️锅开小火融化黄油和黑巧克力,倒入淡奶油搅拌均匀;接着放入蛋黄继续搅拌,过筛低粉和可可粉
2⃣️将蛋清轻度打发,倒入到面糊中;将面糊倒入到模具中,震出气泡,烤箱提前预热上下火170度30分钟
3⃣️烤好后用勺子在中间压个洞备用3烤好后用勺子在中间压个洞备用
4⃣️接着我们制作咖啡慕斯部分,锅开小火融化牛奶和白巧克力;倒入淡奶油搅拌均匀后关火放入咖啡粉,接着放入提前泡好的吉利丁片,搅拌均匀后将慕斯液倒入蛋糕中
5⃣️冰箱冷藏2个小时
最后就可以用咖啡奶油抹面和裱花啦,再撒上些
💡竹签插进蛋糕测试,无面糊粘粘在竹签上就熟了。
💰甜品店一块就要四五十!自己动手,省下好几百!快做起来吧‼️
用料
🍫布朗尼部分🍫 | |
黄油 | 60克 |
黑巧克力 | 90克 |
淡奶油 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 30克 |
可可粉 | 5克 |
细砂糖 | 40克 |
☕️咖啡慕斯☕️ | |
白巧克力 | 59克 |
淡奶油 | 90克 |
牛奶 | 40克 |
咖啡粉 | 2克 |
吉利丁 | 一片 |
🍰奶油部分🍰 | 克 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 30克 |
咖啡粉 | 3克 |
🔥超火的咖啡巧克力凝酪蛋糕丨减油糖升级丨店售配方的做法
所有的配料都已经放入用料栏里了‼️
文章教程都在图片里哦!
跟着图片学魔法吧!
开始做凝酪霜
成品超级好看,很有层次感!入口层次分明。
尝起来超级细腻,入口即化,怎么吃都吃不腻呀!
小贴士
这个方子是来自小红书的宝藏博主EnjiA_cook,超级详细超级好吃😋!!