蛋糕甜品45：黑白巧克力慕斯

实在太逆天了！好吃呀！
黑生巧做底，白巧克力慕斯，加上厚厚的可可粉，三种口感，仙。
12cm方模具一个，或，8 x 18 x 5cm长方慕斯圈一个（后面数值为宜家布丁瓶4个量）。
冷藏可保存三天。冷冻保存时间长，吃前一小时解冻即可。

用料  

蛋糕甜品45：黑白巧克力慕斯的做法  

1. 准备：
   鱼胶用冷水泡。
   如果用大模具，最好是活底，也可用油纸铺好以方便取出。
   一个小奶锅
   一个可隔水加热的小盆
   一个打奶油的盆
   称出所有材料。

2. 做黑巧底层：
   小锅里放奶油+糖，小火加热到边缘冒泡，离火，加入黑巧搅拌化开，加入黄油，融合。

3. 黑巧糊倒入模具，入冰箱冷藏，同时做白巧慕斯。

4. 白巧慕斯：
   30克奶油和白巧放小盆里，隔热水融化，加入君度酒或朗姆酒拌匀，加入泡好挤干的鱼胶片拌匀。
   （如果使用250ml一盒的奶油，此处加入15克牛奶拌匀）
   盆离热水，晾凉。

5. 迅速将奶油打六七分发（脱离液态即可），分2次加入晾凉手温的白巧糊里，拌匀。

6. 拿出冷冻的黑巧基层，倒入白巧慕斯液，入冰箱冷藏3小时以上。
   吃之前，筛上可可粉。
   享受！