甜品 中式甜点红糖馒头啊! 来源:美味食谱馆 5.67K 下午茶也可以吃个馒头啊!配桂花乌龙茶的那种 用料 中筋面粉 300克 水或者牛奶 175克 红糖(溶化在水里) 60克 新鲜酵母(如果用干酵母的话减半) 6克 卷在馒头里的红糖 若干 中式甜点红糖馒头啊!的做法 前面步骤很普通,就是水稍微加热一下(不超过40度),先融化红糖,红糖全融化了以后水温就降下来了再把酵母放进去融化好了和面。进行第一次发酵,大约40分钟等手戳进去很慢很慢的回弹这种,然后排气 放在旁边盖上保鲜膜稍微醒十分钟左右开始整形擀成一个大饼饼 把下方用擀面棍用力擀的薄一些便于等下收尾 撒上红糖 一点点卷起来,最后再滚一下可以压实一点 切段 我用的是油纸剪成小块垫在下面,这样方便拿取 锅里水温40度关火,然后把馒头放进去盖上盖子醒发15分钟,开大火等水开以后关中火一共蒸12分钟就可以啦 甜点 中式 中式甜点红糖馒头啊 馒头 红糖