古早味甜点心：椰丝红豆球

红豆做出的吃食可多了，除了煮粥、制饼、蒸馒头，还可以做椰丝红豆球。

古早味的小甜点，漂亮，香甜，软糯，直叫人怦然心动。

用料  

古早味甜点心：椰丝红豆球的做法  

1. 红豆洗净，倒入高压锅，加清水和1小撮盐，大火煮沸，转中火，继续煮制约20分钟。等排气阀落下后揭盖，放红糖适量，开中小火，不停翻炒至水分收干，颗粒感红豆沙完成。

2. 放凉至指温，手上沾点水，把红豆沙捏成团子。

3. 取一只大碗，倒入足量椰蓉，把捏好的团子依次放进去滚一圈。

小贴士

我会一次性做好整盘椰丝红豆球，吃不完的就放进冰箱冻着，即使放个一年半载也没什么关系。随时取出几枚，将融未融时冲入温热的牛奶，椰奶更佳，即成另一道润泽小食，别有一番好滋味。