巧克力乳酪甜甜圈

来源：美味食谱馆 1.78W

用料1 (奶油乳酪馅)

奶油奶酪	150克
动物性淡奶油	200克
细砂糖	30克
香草精	1/4小匙
糖粉	40-50克

用料2 (装饰)

面包圈
花生碎
南瓜子
彩色糖
巧克力	150克（黑白粉色各50克），淋挂用
糖水（15克糖加10克水融化）

巧克力乳酪甜甜圈的做法

奶油奶酪加入细砂糖和香草精隔热水打至顺滑细腻
另取一盆，加入淡奶油和糖粉一起打发
奶油打发后加入搅好的奶酪糊
奶油和奶酪混合后搅打均匀装入裱花袋
将面包圈从中片开，挤上一圈儿奶油奶酪糊
盖好上圈后表面刷糖水
在面包圈表面儿撒上干果碎
淋挂用装饰巧克力分别隔水融化，趁热林挂在面包圈表面
撒上装饰彩塘后晾至巧克力凝固制作完成

小贴士

**打发用淡奶油最好选用乳脂含量较高的品牌（如欧登宝，安佳等）打发时糖粉要分次加入，打发步骤可参考蛋白打发
**装饰用干果碎应该选用熟制的，如果是生干果需要事先烤箱烘烤成熟
**淋挂用巧克力需要隔热水融化，最好选用专用品牌巧克力（如DGF（可可脂）雀巢（代可可脂）朱师傅（代可可脂）等），不要使用市售零食类巧克力

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