乳酪巧克力
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做蛋糕多了一点点巧克力面糊,浪费可惜!加上稍加工cream cheese,巧克力饼底加上浓浓的奶香,并且一点也不会腻!
用料
低筋粉 | 50g |
黑巧克力 | 50g |
黄油 | 50g |
盐 | 少许(低于1g) |
香草精 | 2——3g |
鸡蛋 | 一个 |
奶油奶酪 | 200g |
糖1 | 30g |
糖2 | 40g |
泡打粉 | 1/4小量勺 |
可可粉 | 5g |
乳酪巧克力的做法
黑巧克力隔水加热融化。
黄油软化后加入白糖打发至稍稍发白无明显颗粒。
再分两次加入鸡蛋液搅打均匀,一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的,否则容易造成油水分离的现象。
完成好的样子,奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。
把稍微冷却的巧克力与香草精液倒入奶油混合物中。
搅拌均匀。筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉。
橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。
放进预热好的烤箱,180度烘烤30—35分钟即可。
将奶油奶酪隔水加热软化后,加入糖搅拌均匀
在模具里先倒入巧克力糊,再倒入一半的乳酪糊
倒好后,在表面用勺子或其他工具轻轻抹开,使两种面糊混合
放进预热好的烤箱,175度烘烤30分钟左右。
冷藏后口味更佳
小贴士
我没做的很甜,比较合我的口味,喜欢甜的人可以适当增加份量。