巧克力红豆乳酪面包

本方子用的是中种法，虽然比直接法用的时间长，但面包相对更加湿软，纹理均匀，老化慢。如果你的时间够，可以选择冷藏发酵。
这是一款看起来复杂其实并不复杂的面包，只是过程有点繁琐而已。

用料  

巧克力红豆乳酪面包的做法  

1. 液种面团所有材料混合，高筋粉、水、酵母。

2. 揉成一个球，球比较粘手

3. 发酵至两倍大，可以放入冰箱冷藏发酵一宿。我是放在蒸锅里面，下面放了热水，发酵的。

4. 出黄油外的主面团和发酵好的液种面团混合在一起

5. 揉成一个球后，在放入黄油，揉至扩展，发酵两倍大。

6. 平均分成六个球，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 来做内馅，乳酪和红豆混合在一起，我这里用的馅其实不多，如果你愿意吃到，馅料满满的面包，乳酪和红豆的分量可以翻倍。馅料混合完后比较粘手，可以放入冷藏室进行定型。

8. 我是像包饺子一样，用勺子挖着包的。

9. 可以封口成不同形状，三角形

10. 圆形

11. 椭圆形

12. 下面来制作墨西哥酱，鸡蛋、软化好的黄油、糖粉混合

13. 用手动打蛋器搅匀即可，不要打发。

14. 放入低筋面粉

15. 混合好

16. 放入裱花袋

17. 面包二次发酵至两倍大，在上面挤上墨西哥酱，再撒上巧克力豆。

18. 放入预热好的烤箱。上下火180度，18分钟。烤制十分钟的时候，可以盖上锡纸，防止上色过深。

19. 烤好了，融化的墨西哥酱会均匀的布满面包表面。

20. 看起来是不是很好吃

21. 好吃又好看的面包

22. 切开看看，馅料翻倍的话，会更好看哦。