乳酪巧克力夹心酥饼
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香甜酥脆的酥饼陪着浓郁的乳酪和巧克力夹心,无与伦比的美妙在瞬间绽放
配方量:10块
烤箱温度及时间:180度,15-18分钟
用料
酥饼 | |
黄油 | 60g |
糖 | 50g |
低筋面粉 | 130g |
鸡蛋 | 1个 |
夹心 | |
奶油芝士 | 50g |
黄油 | 15g |
糖粉 | 25g |
巧克力酱 | 适量 |
乳酪巧克力夹心酥饼的做法
先制作酥饼,黄油软化加糖打发成羽毛状
加入低筋面粉,用硅胶刮刀以压拌低手法拌均匀
加入2/3的全蛋液,拌均匀,注意蛋液要一点点地加入,观察面糊的程度,不能太感或太稀,以能揉成面团为宜,剩下1/3地全蛋液用于刷面
面团整型成3*3cm左右的长方条,放入冰箱冷冻室,冷冻1个小时(我用了模具,没有的话用保鲜膜盒也可以)将冷冻好的面团拿出,切成5mm厚的片,放入烤盘,表面刷蛋液
放入预热好的烤箱180度烤15-18分钟(不同烤箱酌情调节,表面上色就好)
烤制期间做乳酪夹心,将软化度奶油芝士、黄油用电动打蛋器打均匀,加入糖粉,打均匀即可
给烤好并冷却的酥饼夹心
成品展示
小贴士
可在酥饼中加入些椰蓉,别有一番风味哦!
配着红茶或咖啡品尝更好