巧克力乳酪戚风蛋糕

玩烘焙时间不短了，想起以前做过一款网红面包叫做奶酪面包，甜而不腻还好吃。最近特火的乳酪戚风蛋糕不就是它的创新蛋糕做法吗？！于是又增加了可可粉做成巧克力口味，使用了kiri奶油奶酪，它是源自法国的高品质奶油芝士，奶香浓郁，好打发，配合淡奶油裱花还可以长时间保持形状，规格还有1kg适合烘焙在家做起来哦！

用料  

巧克力乳酪戚风蛋糕的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 将4个鸡蛋分蛋，制作蛋白糊：分次加入糖40克，打发蛋白为提起打蛋器呈小弯钩状；

3. 制作蛋黄糊：4个蛋黄中加入玉米油30克，再倒入牛奶40克，用打蛋器搅拌至乳化，提起呈一条线流动状；

4. 称出低筋面粉40克和可可粉10克，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀；

5. 将巧克力蛋黄糊与蛋白糊分次混合均匀，用切拌的方式不易消泡，倒入6寸蛋糕模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟（15分钟后盖锡纸）；

6. 制作奶酪酱：取kiri奶油奶酪5个共90克，加入糖粉15克，隔热水搅拌至顺滑；

7. 分次加入淡奶油30克，搅拌均匀后装入裱花袋中；

8. 将烤好的蛋糕脱膜，十字刀切成四块，每一块中间都片开，挤入奶酪酱；

9. 每一块蛋糕的切片也都挤上奶酪酱，抹平后蘸上奶粉，四块蛋糕组合后，在缝隙中再挤上奶酪酱装饰；

10. 最后表面筛点奶粉就可以啦，美味的日式巧克力乳酪戚风蛋糕就做好了；

小贴士

半糖有话说～
1、我用的四个较小的鸡蛋，如果是大鸡蛋，三个也可以；
2、搅拌手法一定要切拌，巧克力面糊特别容易消泡；