米奇巧克力乳酪慕斯
来源:美味食谱馆 2.79W
夏天到了,冰淇淋口感的乳酪慕斯是最合适的甜品,不加蛋糕底的不需要烤箱,简单又好吃。这个是一次做两个的配方哦,大家可以自行调节。
用料
鸡蛋蛋黄 | 2个 |
细砂糖(蛋黄) | 20g |
马斯卡彭奶酪 | 250g |
鲜牛奶 | 75g |
酸奶 | 190g |
淡奶油 | 280g |
细砂糖(淡奶油) | 50g |
巧克力 | 50g(喜欢颜色深的可以加) |
吉利丁片 | 3片(15g) |
米奇巧克力乳酪慕斯的做法
蛋黄和细砂糖隔水加热,打散至泛白细腻
打好蛋黄和细砂糖后加入马斯卡彭奶酪,搅拌均匀至无颗粒细腻
牛奶加热放入吉利丁片,搅拌至融化
牛奶倒入搅拌好的奶酪糊中,搅拌均匀
酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀
淡奶油分三次加细砂糖打发至五六成
用碗融化巧克力币
米奇模具鼻子挤入融化的巧克力,将模具放入冰箱冷冻一到两分钟
用碗挖少许奶酪糊和打发好的淡奶油翻拌均匀,挤入已经鼻子冷冻好的米奇模具中的脸部,并再次放入冰箱冷冻
留少许融化的巧克力水,其余全部倒入奶酪糊,搅拌均匀后再与打发好的淡奶油翻拌,倒入模具并冷冻
冷冻八小时以上,脱模,并用剩余巧克力融化后挤上眼睛就完成了
小贴士
这个是一次做两个的量,大家可以根据需要自行调整,不过做一个也是同样的步骤,我一般做两个,吃起来也方便,嘿嘿