巧克力奶酪慕斯

你一定觉得慕斯蛋糕有点普通了，这款慕斯除了颜值高，还能一次过吃到巧克力+奶酪两种口味，浓浓的口感还是令人一试难忘哒！

用料  

巧克力奶酪慕斯的做法  

1. 饼底做法:
   奥利奥饼干擀碎成粉末状，黄油隔水溶化后倒入饼干末内；

2. 拌匀后倒入模具内，压平压实，放冰箱冷藏备用。

3. 巧克力慕斯做法：
   吉利丁冷水泡软，如天气热泡的时候要放冰箱内，黑巧克力弄小块状；

4. 牛奶、淡奶油加热，看到锅边有小泡泡即可离火，倒入巧克力内，拌至巧克力完全溶化；

5. 泡软的吉利丁，滤去水分，放小碗内隔水加热溶化，倒入巧克力内拌匀；

6. 动物性淡奶油200g，加入糖20g，打发至6、7分左右；
   将打发好的淡奶油，把一半约100g，倒入巧克力糊内（要确定巧克力糊已降温）拌匀，倒入冷藏好的饼底模具内，震平表面后入冰箱冷藏。
   **余下的淡奶油记得放回冰箱内

7. 奶酪慕斯做法：
   👉泡软的吉利丁，滤去水分，放小碗内隔水加热溶化；
   👉奶油奶酪加砂糖，隔水加热搅打至顺滑无颗粒；
   溶化的吉利丁液倒入奶酪糊内，完全拌匀；
   👉把余下一半的淡奶油，拌入奶酪糊内，拌匀后倒在已冷藏的巧克力慕斯上，震平整后放冰箱冷藏
   4小时以上；

8. 👉脱模后将白巧克力刮成碎片，均匀铺在慕斯面层，简单又好吃！

9. 奥利奥+巧克力+奶酪=美味

小贴士

👉6寸圆形模具；
👉吉利丁3片分两份，分两个碗同时泡；
👉脱模可用吹风机或热毛巾，在模具边加热；
👉脱模后才好弄装饰，装饰可以按自己喜好喔！