精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪
来源：美味食谱馆 1.94W
鲜艳的抹茶费南雪和巧克力甘纳许夹心，再撒上一些金箔～使用了硅胶圆模制作别样费南雪，大家也可以制作传统的金砖费南雪喔！将巧克力甘纳许替换成别的口味，也能得到不一样的惊喜～快来试做看看吧！
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用料
| 黄油（费南雪用） | 80克 |
| 蛋白 | 100克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 杏仁粉 | 65克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 巧克力碎片 | 35克 |
| 淡奶油 | 12克 |
| 水饴 | 2克 |
| 黑巧克力 | 20克 |
| 黄油（甘纳许用） | 6克 |
精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法
准备工作：
将杏仁粉、低筋面粉、抹茶粉过筛
烤箱预热到180℃事先在模具里放入一些巧克力碎
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第2张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第2张")
在锅里放入黄油，中火加热至冒泡上色后关火
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第3张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第3张")
过滤煮好的黄油，放凉至体温左右，注意不要放的太凉，会结块
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第4张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第4张")
在打蛋盆中加入蛋白和细砂糖并混合
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第5张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第5张")
把事前准备里筛好的粉类加入搅拌
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第6张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第6张")
加入黄油混合搅拌
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第7张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第7张")
加入剩余的巧克力碎轻轻混合
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第8张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第8张")
把面糊倒入模具8分满（如果是使用硅胶圆模可以先把模具放在烤盘上再倒入面糊）
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第9张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第9张")
放入预热到180℃的烤箱烘烤15-18分钟
烤好后脱模放凉![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第10张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第10张")
在小碗中加入淡奶油和水饴隔热水加热，加入黑巧克力慢慢融化
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第11张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第11张")
加入恢复到室温的黄油，混合至有光泽
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第12张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第12张")
把巧克力甘纳许装入裱花袋，挤在抹茶费南雪上
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第13张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第13张")
在甘纳许凝固前，撒上金箔做装饰
![精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第14张]( "精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤图 第14张")
