“行者奶爸”渐变饮料小窍门，一个食材就能做出不同视觉效果

今天奶爸并不是以做一款漂亮的分层饮料为最终目的，都说授人以鱼不如授人以渔，这里更多像是做个实验或示范，想和大家分享一下用蝶豆花制作分层渐变饮料的一些小窍门，希望对各位朋友有所帮助。分层渐变饮料其实没有想象的那么难，甚至可以说还是很简单的，绝大部分的朋友都希望看到些美的东西，学会了用蝶豆花制作渐变饮料的这些方法，你就能做出很多不同感觉的渐变饮料，相信你的朋友圈又可以热闹一阵子啦。

用料  

“行者奶爸”渐变饮料小窍门，一个食材就能做出不同视觉效果的做法  

1. 先将饮料放到冰箱冷冻室20-30分钟
   
   要想有比较好的分层渐变效果，让我们先来了解一下2个可以影响分层的因素。1是比重的高低会影响饮料的分层，饮料中糖分含量高低可以很快改变饮料的比重，糖分含量高的饮料通常比重也会比较大，在制作分层饮料时糖分差别越大的两层之间分界就会越明显，糖分相对接近的就可以做成渐变效果，直到糖分几乎相同就很容易完全混合在一起。

2. 倒一杯开水，将蝶豆花放入泡开
   
   第2个影响分层的因素我们一会再说，这里先来聊一下蝶豆花。蝶豆花俗称又叫蓝蝴蝶，是一种草本植物，因花朵盛开时酷似群蝶飞舞，并以花冠蓝紫色而得其名，具有丰富的维他命A，C和E， 可以提高免疫力， 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原，此外的是蝶豆花含有比较丰富的花青素，是一种天然的食物染色剂，更重要的是蝶豆花本身没什么刺激性味道，制作饮料或鸡尾酒的调色都有着很不错的作用。

3. 取出冰好的饮料，将饮料倒入杯中一半以上的位置
   
   回过头来再说说第2个影响分层的因素，那就是温度。当2种比重差不多的液体或气体相遇时，比较热的会上浮，相对冷的会下降，相信大家在中学地理和物理中都学会类似的知识。奶爸买的饮料都不是很甜，里面的糖分含量也不会很高，所以奶爸想让效果更好一些，先拿去稍微冻了一下。饮料在杯子里制作应该更方便些，倒到杯子里最好在60%的左右的位置，加上蝶豆花茶后差不多8分满的样子会比较好看。

4. 用个小勺接住，将蝶豆花茶缓缓倒入饮料中
   
   不能让蝶豆花茶在倒入饮料的过程中有太大的冲击，冲击过大很容易让两种液体彻底混合在一起，就达不到我们想要的效果了。中学化学里做试验，让两种液体混合的过程中经常会用到要根玻璃棒引导一下以缓解液体的冲击。我们不用那么严格，可以在加入蝶豆花茶的过程中用小勺子接一下，小勺子靠近杯子饮料的液面接住蝶豆花茶，让蝶豆花茶缓缓注入就行就行。

5. 其他相关用蝶豆花制作渐变饮料的小窍门
   
   1是用细长形状的杯子做出来的效果，因为缓冲的距离更长，通常会比广口矮杯要好；2是自制果汁因为相对水分含量比买的果汁更低，比重相对就会更高些，制作效果会更好，如果在果汁里放些冰块，再用小勺子接着缓冲下效果通常更佳；最后最重要的是蝶豆花里的花青素还有个非常重要的特性，遇见酸性液体会变得偏紫，很强的酸性会变成红紫色，碱性越重则会让颜色变得更蓝，你可以用这个特性多动动脑筋就可以做出颜色丰富的渐变饮料。
   
   此图借用@阿英001 根据奶爸之前发的梦幻星空饮料文章制作出的渐变梦幻饮料，非常漂亮！
   梦幻星空饮料传送门：

6. 宝宝对所有食材不过敏才能吃哦，没吃过的从少量开始，没不良反应才能增加。做过的记得交作业哦，关注“行者奶爸”微信公众号，让我们一起分享更多美食。

小贴士

做个渐变饮料是不是有种上了堂物理课的感觉，奶爸今天的制作只能说是抛砖引玉，只要掌握前面聊的一些小窍门，相信各位能做出更漂亮的渐变饮料，上次奶爸用红火龙果和酸奶做了个星空饮料，整体应该是紫红色，今天有个朋友看了奶爸的文章做出了紫蓝色的渐变，也许是用了蝶豆花吧，蝶豆花用好了，能让你的饮料加分不少，你做出好看的作品要记得和奶爸分享一下哦。

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