可以开店的白斩鸡
来源:美味食谱馆 1.87W
做晚饭真是操碎了心❤️
用料
麻油 | 1勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 丝 |
公鸡 | 半只 |
生抽 | 1大勺 |
花椒粉 | 1勺 |
盐 | |
糖 | |
灵魂辣椒油 | |
鸡精 |
可以开店的白斩鸡的做法
1.這道菜的靈魂是辣椒油
不鏽鋼罐備好,帶蓋,油辣子是涼菜的靈魂。放入罐子的有:一包辣椒面、花椒、乾辣椒掰碎、茴香適量、一個八角、香葉。鍋中把菜油!特熟、冷至不冒白煙(7成熟的樣子,下東西不焦但可以酥東西)放薑片、再下一把完整的蔥,酥乾撈出。再微加熱一下油,倒入罐子。油冷了就撈出佐料,另外油酥白芝麻倒入,搬涼菜好看
2.半只公雞切粗略大塊下鍋煮,白水裡面放胡椒、鹽、姜。雞肉煮熟、軟硬自己掌握。放涼去骨掰塊。
3.盆中放蔥段、焯水的芹菜、姜絲、辣椒油大量、生抽、鹽、花椒粉、糖適量、加入一些冷开水。
4.将鸡肉拌入放置一小会儿省略