给薛之谦都不换的外酥里嫩脆皮炸鸡

最近在写个合集 如何做好一只鸡
这是第一部分 （鸡翅根） 接下来还会有其他更新 鸡的其他部位
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炸鸡做得好 给我个薛之谦都不换！
最好吃的莫过于炸鸡陪啤酒
所以这里综合很多厨友的小贴士，和我自己的经验
简单快手 喜欢吃嫩鸡翅 kfc风的可以往这里看

用料  

给薛之谦都不换的外酥里嫩脆皮炸鸡的做法  

1. 把鸡翅根洗净，控水

2. 把炸鸡粉和淀粉，盐，糖，胡椒粉混合。 面粉和炸鸡粉混合 ，分成两份。

3. 把翅根拿出，用盐和胡椒按摩，裹上淀粉。淀粉能让鸡肉更嫩 。准备一个蛋清。

4. 用水打湿鸡肉，裹上上面粉， 注意！ 再用蛋清裹上。再裹上面粉。这样揸c炸出来的炸鸡皮会很脆。

5. 往锅里倒油，油热了以后把鸡肉一个一个放入炸，稍微翻动一下，变成金黄色后捞出即可。

6. 里面超级嫩

小贴士

1.裹粉先是淀粉，然后是面粉
2.用水和蛋清裹，如果没时间的话用水也是可以的
3.怕不熟可以之前用开水焯一下，不过会没有那么嫩