清炒蚬子

新鲜的海鲜清炒最能保持海鲜本有的鲜味。

用料  

清炒蚬子的做法  

1. 1、蚬子冼净放净水滴几滴油和盐浸泡半天以上，让蚬子吐沙干净，一定要吐沙哟！沙吐的不干净严重影响口感。

2. 2、放油烧热，爆香姜片后放入蚬子清炒片刻，放料再清炒至蚬子微微开口。

3. 3、放切好的美人椒和青尖椒再爆炒至断生，等锅底有汤汁甚出时加入适量蚝油翻炒。

4. 4、加入适量盐翻炒，最后加大蒜断生后放少量味精盛出装盘。

小贴士

1、切记大蒜不能久放否则太软影响口感与美观。
2、蚬子一定要多冲洗几遍后，放油和盐让其吐尽泥沙。