裹叶

广州这边的习俗，在清明初始会做清明角，清明闭墓则会做裹叶。

每家每户都有自家的配方，我这个配方偏硬一些，如果需要粘糯口感，则可以适当增加糯米粉的比例。

用料  

裹叶的做法  

1. 糯米粉加适量的水和成粉团。
   由于各个品牌的糯米粉吸水性不同，水量大致即可，将糯米粉和成不沾手、不干裂的团状。
   
   红糖加一碗水煮溶煮沸，将糯米团揪成拇指大小的小块投进红糖汤，转小火加热至小粉块浮起。
   
   倒入粘米粉搅拌均匀，稍放温后揉成光滑面团
   
   

2. 揉成光滑面团

3. 揪出小块，夹在两片叶子之间

4. 水沸后蒸20分钟，熄火后焖3分钟即可。