鸡爪排骨
来源：美味食谱馆 3.14W
用料
| 排骨 | 克 |
| 生抽 | |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 酱油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 鸡爪 | 只 |
| 盐 | 克 |
| 干辣椒 | |
| 醋 | |
| 千页豆腐 |
鸡爪排骨的做法
剪掉鸡爪指甲和掌中心比较硬的肉，冷水加入料酒，下入排骨和鸡爪，焯水撇去浮沫，捞出后冷水冲凉
加少量油，小火炒冰糖上糖色，加排骨翻炒上色，加姜片，加香料 （桂皮香叶八角）少许干辣椒，翻炒
加料酒适量 ，加老抽2：生抽1，加一点点陈醋，少许盐，调整咸味
排骨上色后下入鸡爪翻炒几下，加热水没过食材，加葱节，小火半小时
水还有小半的时候，（喜欢豆制品的可以加腐竹千页豆腐，豆腐皮等），记得晃下锅 ，翻炒几下防止糊锅，最后大火收汁
结束
