家常炖肉（香糯）

用料  

家常炖肉（香糯）的做法  

1. 五花肉切几大块凉水下锅，锅内放八角，姜片，葱段，料酒，水开打出浮沫，煮4，5成熟捞出洗净切成小块或大片，我切的片，厚1一1.5厘米。

2. 热锅凉油，油适量，别太多，油热后放入花椒，八角，叶子，葱花，姜片，红干辣椒，爆香，放入酱油，老抽，蚝油，炒，最后放葱拌侣豆瓣酱，炒匀，倒入五花肉，不停的翻炒，炒出酱香味和肉香味，放入热水，多放，放盖，中小火炖（最少50分钟），炖到还有四分之一汤时关火，二，三十分钟后开盖继续炖，注意汤汁适量时关火，别炖干了。出锅，开吃。（注意：配料适量）

3. 香，糯，一点也不腻。

小贴士

1、好吃的灵魂：放入热水后一定一定要加醋，少量啊。
2、剩后怎么吃：碗底摆上嫩嫩的葱叶（多放点），剩肉（己凝固）放到葱上，盖上保鲜膜（一定是保鲜膜，别用盖），微波炉1-1.5分钟，根据肉量和碗的大小决定时间长短，微波炉里噼里啪啦的声响，千万不能时间长，肉会干的。葱香拌着肉香，糯糯的，超好吃。比新的还好吃。另外，还可以将肉放到锅里蒸着吃。注意：千万不能直接放到大勺上热。