活梭子蟹～别只会清蒸，炒一下更好吃

每个季节都有每个季节的美味。

用料  

活梭子蟹～别只会清蒸，炒一下更好吃的做法  

1. 选蟹：买蟹的时候正好旁边有一个买蟹的阿姨，问了一下选蟹的技巧，挑个大的沉的，小腿关节捏着硬实的，这种蟹肉多。这个季节买公蟹好，肉多。

2. 简单清理方法：1用刷子把表面刷干净，腹部撬开剪掉

3. 2用力从尾部把壳掰开

4. 3把腮内脏啥的去除干净，水冲洗干净，壳也洗一下留着装饰用。

5. 清洗好后的样子

6. 大卸八块后的样子。腿不要提前切，留着，每条腿都带一块肉，美观。

7. 蘸淀粉。这样炒的时候肉就不会散。

8. 炒锅多加油，蟹倒进去爆炒3-5分钟。

9. 葱姜蒜多放些

10. 炸完螃蟹剩的油直接用来炒葱姜蒜。油不够的话再加一点。把蟹倒进去翻炒。加适量酱油，也可加蚝油蒸鱼豉油代替。后面加小碗半碗水，翻炒，入味。多一些汁，后面也能蘸肉吃。

11. 摆盘。

12. 金黄色的蟹肉甚是美味