鳗鱼香菇鸡骨汤

这道菜营养美味！新手也可以做好哈！

用料  

鳗鱼香菇鸡骨汤的做法  

1. 买来的鳗鱼和鸡骨。

2. 鸡骨洗干净后放入沸水锅中，加入姜，旺火煮沸后改用微火炖煮。炖至鸡骨发白时撇出浮沫，使汤保持滚开的状态，收至剩一半的浓汤。

3. 鳗鱼洗干净后控干水份，放入170～175度的热油中，炸至表面变色后捞出控油备用。

4. 这是炸好的鳗鱼在控油。

5. 将鲜冬菇洗干净后去硬蒂切成薄片，胡萝卜洗干净去皮后切丝，香菜洗干净去头后切段备用。

6. 将炖好的鸡汤煮沸，放入鲜冬菇、胡萝卜丝稍煮，加入盐调味。

7. 放入炸好的鳗鱼，加入料酒、黑胡椒粉、香菜煮片刻翻匀即成。

8. 装上大碗，可以开吃了哈！好鲜香呀！

小贴士

1、炖鸡汤的时候要注意观察，水沸后一定要改用微火，不要把汤炖干了哈！