总裁泡面法

看了金城武和周冬雨主演的《喜欢你》，一个霸道总裁和女厨子因美食结缘的爱情喜剧。全片我只记住了小妞女巫汤和总裁科学试验式泡面法。

总裁身价过百亿，对食物极其挑剔。半夜失眠吃碗泡面，都要掐着秒表，严格遵守“科学实验式泡面法”。我觉得最好的影评，就是如法炮制一碗总裁面。

用料  

总裁泡面法的做法  

1. 准备好出前一丁麻油味快速面一包、1 克麻油、少许葱花、冰水(冷冻柜要常备冰块喔)

2. 烧开水，入面饼，加盖，计时3分钟，捞出
    (或者用黄秋生姨丈的煮面秘诀：冷水下面，约3分钟，水一滚，面饼松开，就要将面捞起，这个时候的出前一丁口感最好。)

3. 捞出面条，冰水中过凉1分钟。(条件不允许时可以直接倒掉水)

4. 捞出沥干水分，放入全部调味料，撒上葱花，滴入麻油，迅速拌匀

5. 加入刚刚浸过面身的开水，加盖，焖3分钟。

6. 叮，开吃~

小贴士

总裁科学泡面，背后的原理:

1、为什么煮面三分钟呢？

1958年日籍台湾人安藤百福，在大阪府池田市发觉了便利面，这位师长教师原名吴百福，是名华裔。安藤百福在之后不绝试验产物倾销产物的进程里，成立了3分钟的行业标准。3分钟是一个生理学手艺名堂。人在面临食品的时辰，等上3分钟，面的喷香味刺激加上守候，会让人胃口变好，吃起来越发欢愉，感受很美味。要是过了3分钟，等上5分钟呢?人就有点儿失去了耐性，期盼心削弱，那种将要获得的生理愉悦，峰值下降，会感受没那么好吃了。食品气味对鼻腔的刺激也过了头，有点麻木了。

2、将透未透时倒掉热水——避免面煮过头，口感绵软
3、煮面的热水倒掉——倒掉快速面在工业制作中多余的油脂；
4、过冰块——使快速面精神一震，保持弹性；
5、沥干快速面+调料+用力搅拌——保证面与调料的充分混合；
6、葱花+香油——提香上色；
7、再加水煮三分钟——提温+煮透；
8、水不要加满——避免味道冲淡+面再次煮软。