秋×板栗红烧肉

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—4至6人份—
附近有一些板栗树，就在路边，秋天的时候成熟的板栗会掉落满地，我们就可以拎着篮子去捡。
板栗很好吃，无论是糖炒，焖肉，还是做成点心。我用一些烧了一锅板栗红烧肉，让老吴带去公司分给同事吃，同事吃完念念不忘还特意跑来跟我要食谱。我告诉他，这是每个中国家庭都会做的一道菜，我们从小吃到大，都爱吃。

用料  

秋×板栗红烧肉的做法  

1. 将五花肉切成大块，姜切片，蒜拍扁去皮，葱切成段，并将所有香料准备在手边，备用。

2. 锅中不放油，放入五花肉煎炒至出油且颜色金黄；将多余的油倒出，锅中留少许底油。放入葱、姜、蒜，以及所有香料和冰糖，翻炒出香味且冰糖融化。

3. 分别加入米酒、老抽、生抽炒匀。

4. 倒入适量水（刚没过肉即可，约300ml），大火煮开后转中小火焖约30分钟，然后加入板栗焖至板栗软烂即可，最后用大火稍微收汁。

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小贴士

如果买到的五花肉本身太瘦，在步骤1中则需要加入少许油一同煎炒。