板栗烧鸡

酱香浓郁

用料  

板栗烧鸡的做法  

1. 鸡腿脱骨宰成大块，腌制鸡腿肉（适量青花椒盐、生抽、胡椒粉、老抽、料酒、耗油、嫩肉粉）

2. 小火炒香花椒、干辣椒，然后捞出扔掉，只留油

3. 下入豆瓣酱，炒香

4. 下鸡肉、板栗炒香，锅边淋入料酒

5. 加热水沒过，加八角、香味各一个，姜片和蒜片，适量生抽、老抽、鸡精。
   煮开后，小火30分钟

6. 成品

小贴士

其实下青花椒的目的是增加风味+除腥，最后的口味，酱味重，青花椒味不太吃得出来。不过还是会觉得风味更好。

青花椒盐主要也是代替盐的同时，除腥。