泥鳅炖豆腐汤

用料  

泥鳅炖豆腐汤的做法  

1. 泥鳅去腮及内脏，冲洗干净

2. 豆腐也冲洗一下

3. 豆腐切成块

4. 起油锅，爆香葱姜

5. 豆腐放入锅中略炒

6. 锅内加足量清水

7. 放入泥鳅

8. 加入啤酒和盐，大火烧开

9. 用小勺撇去浮沫

10. 大火煮10分钟，加鸡粉调匀即可

小贴士

1，泥鳅不用油煎直接入锅，这样肉质更细嫩。
2，锅内的水要一次加足，中间不能再加。
3，啤酒可以有效去除泥鳅的去腥味。