甜辣味鸭脖,在家也能做出周黑鸭同款
来源:美味食谱馆 1.58W
图片上的黑色是我把汤汁完全收干了,对于最后收汁的事,大家可以根据自己喜欢的程度来。配方中的10g花椒是我减了2/3的量了,南方人受不了太麻,喜欢花椒味道的可以加到25g,还有配方中的甜面酱我是没有甜面酱的所以我没有放,但是我觉得最后的味道也挺好的。最后我想说,这锅鸭脖整整香了一天的厨房。。。
用料
鸭货 | 1500g |
啤酒 | 700-800ml |
花椒 | 10g |
辣椒(我的干辣椒太辣我用了40g的小米辣) | 50g |
香砂 | 3个 |
山奈 | 三片 |
草果 | 1个 |
姜片 | 5片 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 150克 |
生抽 | 200克 |
老抽 | 100克 |
甜面酱 | 100克 |
甜辣味鸭脖,在家也能做出周黑鸭同款的做法