口感超好的阿胶糕

喜欢美食，喜欢手工，喜欢养生～
这是一款胶原满满，气血满满的养生美食。

用料  

口感超好的阿胶糕的做法  

1. 阿胶，只要是品质好的真阿胶即可。
   黄酒，小米黄酒，即墨，古越龙山等等随意选。
   核桃，红枣，枸杞挑选自己喜欢的啦～
   只需注意，红枣提前天洗净风干，当天现剪，核桃当天现剥。
   老冰糖打粉最佳。芝麻可买熟芝麻，也可自己炒熟。

2. 阿胶提前用黄酒泡两天后，准备当天开熬。（图片是已经泡过两天的）
   阿胶可打成粉碎，也可不打。
   浸泡两天中，注意用锅盖密封，也可先用保鲜膜密封，再加锅盖。

3. 大火开熬沸腾后，转小火。
   熬制阿胶都溶解，待铲勺可以粘住一点阿胶液了，老冰糖粉全放入。

4. 小火继续熬制挂旗（如图）
   喜欢软硬适中的熬到挂旗即可，
   喜欢吃老一点的可稍微多熬3分钟。

5. 火调到最小，核桃，红枣，枸杞，芝麻依次放入。
   注意黑芝麻最后放哟～
   放入过程中，不断搅拌。
   这个过程需要手力大一点的操作，搅拌均匀。

6. 装锅，定型。
   阿胶糕专用定型盘里提前铺好吸油纸。
   辅料装盘，四周要铺满。
   用滚轮压紧，尽最大力压紧。
   盖上吸油纸，再压一压。
   静置冷却12小时。
   

7. 冷却第二天（如图）
   这是用了两份食材做的两锅哈～
   准备切条切片。

8. 用专用阿胶刀切条。

9. 专用切片机切片～

10. 一片片封装啦～
    不用真空包装，口感更好哟。
    口感软硬适中，超香超好吃啦～

11. 上个自己做的玫瑰味阿胶糕～
    多种可味，根据口感，功效自己选择哟～

小贴士

最重要材料选择好，熬胶火候，手法～
锅不急铲，铲不离手，小火慢熬～
欢迎热爱纯手工做法，想吃安全无添加食物的朋友
私我一起探讨哟😊15080800757～