颜值高、口感赞的甜橙阿胶糕
来源:美味食谱馆 2.08W
今天给大家安排一款阿胶糕的最新配方,颜值超高🔥口感超赞🔥的甜橙阿胶糕🍊,哇😊真的是吃多少都吃不够😋,满屋子还是清新香甜的甜橙味道🍊,空气都是甜的😘。
👉阿胶:有补气血、改善睡眠、调理月经、暖宫备孕、美容养颜改善肤色、提高免疫力的功效。
👉橙皮:具有生津止咳、促进消化的功效,更重要的是口感和味道上也是超棒的
用料
福牌阿胶 | 250克 |
核桃仁 | 200克 |
红枣 | 150克 |
黑芝麻 | 200克 |
黄冰糖 | 120克 |
黄酒 | 500毫升 |
橙皮 | 160克 |
颜值高、口感赞的甜橙阿胶糕的做法
准备好所有的辅料:红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻
阿胶提前用黄酒烊化24小时以上,把烊化好的阿胶放入铜锅中,开大火煮沸腾,放入冰糖,顺着一个方向搅拌,熬制稍微粘稠用中小火,熬制浓稠有大液泡,用铲子铲起阿胶看看挂旗的情况,冬天挂小旗,夏天挂稍微大点的旗子,关火,依次加入核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻。
提前将橙皮铺在模具的底部,将熬制好的阿胶糕放入模具中,要趁热再铺一层橙皮丁,一定要趁热,要不然切条的时候橙皮容易掉。
将定型好的甜橙味阿胶糕切条、切片。
将切片好的阿胶糕包上糯米纸,真空封口,方便存放。
小贴士
1⃣橙皮是烘焙用的橙皮,是用糖渍腌制过的,和干的陈皮不是一回事哦。
2⃣放辅料的顺序一定不要乱哦,依次是核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻的顺序,顺着一个方向贴着锅边搅拌。