大葱炒腰花

国人文化，吃啥补啥。所以，腰花是个好东西😄

用料  

大葱炒腰花的做法  

1. 猪腰撕去外面薄膜（有时候商家已经去掉），对剖。图中所有白色的东西就是骚味的来源，想尽一切办法去除干净。

2. 我喜欢用剪刀和刀，这样就可以了，。也可以买处理好的，不过那些人下手太狠，猪腰本来就没多少可食用的，他们会切掉很多可食用部分。

3. 切成腰花，稍许大块一些。清水冲洗浸泡十分钟。再洗净。

4. 姜，2勺料酒，2克盐，1勺生抽，1勺半生粉，腌制一刻钟以上。

5. 开水量大一点，分几批汆腰花。水烧开马上捞出腰花，冷水冲洗。此时腰花基本上成熟，已经没有血水。掰成自己喜欢的大小。

6. 1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，少许黑胡椒粉，半勺生粉，两勺冷开水，充分搅拌。口味重可以加一点点盐。

7. 大葱洗净，斜切，一寸长左右。

8. 少许油，炒大葱，至葱有点软。大概两分钟～

9. 倒入腰花，大火翻炒，滋滋作响。约半分钟。能感觉到锅内温度很高。

10. 倒入汤汁，迅速翻炒均匀。

11. 咸甜，腰花脆嫩，没膻骚之味。趁热吃，觉得肾也是暖暖的😏

小贴士

白色的筋膜一定要清理干净～