爆炒洋葱腰花
来源:美味食谱馆 1.78W
听说吃什么补什么,买点腰子给老公补补腰。
用料
猪腰 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
油 | 适量 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 2克 |
生姜 | 适量 |
淀粉 | 1克 |
爆炒洋葱腰花的做法
猪腰去筋膜,撕掉表层的皮,洗净,打花刀(横切,竖切),切成小块。用水泡1小时,中途换水。加少许淀粉料酒捏一下,冲洗干净。
用开水焯一下腰花
捞出泡冷水
捞出沥水锅里放油烧热,倒入腰花煽炒。
加料酒,盐炒至断生,加入切好的洋葱丝和胡罗卜片继续翻炒(这里讲个小技巧,洋葱对切后,用冷水冲一下刀,再切就不会伤心流泪了。炒至洋葱略变色变软,加入鸡精,生抽翻炒。
上色入味就可以出锅了